Tequila Casa Dragones y el fomento al cultivo sustentable

Tequila Casa Dragones impulsa la alta cocina a través de colaboraciones que resaltan los valores tradicionales de la gastronomía.

productos-organicos

Recientemente Tequila Casa Dragones mostró su apoyo a los chefs más reconocidos de México y el mundo durante la excursión que hicieron a los ancestrales canales de Xochimilco, al sur de la Ciudad de México. Sobre las chinampas, los “artistas de la cocina” celebraron la comida mexicana y el movimiento culinario sustentable que surge en México y el mundo.

Tequila Casa Dragone apoya el talento culinario y el fomento al cultivo sustentable 2

Previo a la jornada en Xochimilco, se realizó un coctel en el nuevo Pujol con chefs e invitados internacionales, donde la Fundación Basque Culinary Center, institución que tiene como fin la formación, investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación en todo el mundo, entregó el premio Basque Culinary World Prize a la chef colombiana Leonor Espinosa de Leo Cocina y Cava en Bogotá, uno de los mejores restaurantes del país sudamericano de acuerdo con la lista de S. Pellegrino Latin America’s 50 Best Restaurants. Cabe destacar que el chef mexicano Ricardo Muñoz Zurita de Azul Restaurantes (Ciudad de México) fue parte de los nominados a este reconocimiento.

Este año Basque Culinary World Prize no sólo celebró a los talentos emergentes en la alta cocina mundial, sino que además puso énfasis en la importancia que tiene el medio ambiente y la naturaleza en la creación y fomento de tradiciones gastronómicas.

Tequila Casa Dragone apoya el talento culinario y el fomento al cultivo sustentable

En su visita a Xochimilco, los chefs e invitados disfrutaron de un desayuno típico mexicano con elementos como tortillas hechas a mano. El punto de reunión fueron las renovadas chinampas —islas flotantes de caña y lodo, construidas por los xochimilcas desde hace más de siete siglos, ganando terreno al antiguo lago de Texcoco— bajo el cuidado de la organización Yolcan, una iniciativa para cultivar alimentos bajo procesos orgánicos y sustentables, con el apoyo de los chefs Elena Reygadas de Rosetta, Enrique Olvera de Pujol y Eduardo García de Máximo Bistrot, entre otros, quienes sirven estos alimentos en sus restaurantes.

Tequila Casa Dragone apoya el talento culinario y el fomento al cultivo sustentable 1

Después, se llevó a cabo el Seminario de Biodiversidad en el que participaron expertos en diferentes especialidades, provenientes de todo el mundo, como Matthew Goldfarb de Fruition Seed, Gastón Acurio de Astrid & Gastón y Cristina Franchini de ACNUR, entre otros, quienes abordaron temas relacionados al medio ambiente y la sociedad. Su objetivo fue informar acerca de cómo se puede apoyar e impulsar estas iniciativas, y la investigación que ayude al rescate de prácticas de cultivo similares a las que realiza el grupo Yolcan en los canales de Xochimilco.

Si quieres conocer la oferta de productos orgánicos disponibles en El Palacio de Hierro, dale clic aquí.

 

Tequila Casa Dragones de venta en El Palacio de Hierro.

En este artículo: Tequila Casa Dragones, Gourmet, Orgánico
NOTAS RELACIONADAS